Agapa de Sf. Ilie
iul. 21
Dragi prieteni, De Sf. Ilie “nu sarbatoresc dar primesc”, adica nu tin Iulian din Ilie, dar primesc felicitari. OK. Acum ce-o sa fac? Sa le stric placereaa oamenilor de a ma felicita? Sau sa ratez ocazia de a sarbatori? In cele din urma am hotarat sa NU, nici, nici… Astfel ca ieri, dupa ce am facut o plimbarica calare pe calul de otel, m-am postat in bucatarie si la gratar, pentru a pregati o mica agapa. I-am zis eu “Agapa de Sf. Ilie”. Cum se mananca peste iar eu cu o zi inainte fusesem la pescuit cu fotograful de serviciu – Georgica – zis si georgefoto.ro, am decis sa fac o saramura asa cum n-am mai facut de cand era lupu’ catel. Zis si aprins gratarul, pus discul deasupra pentru mai mult spatiu, si insirat nebuniile pe “hieratania incinsa”. Si iaca, dragi prieteni, a iesit o saramura de pomina. Dar cum nimic nu se duce pe gat fara ajutor, am apelat si eu la ajutorul unui Chardonnay de la Domeniul Vladoi, care a ajutat de minune. Si pentru ca va stiu pe multi “Toma”, va dau si reteta…dar daca o pregatiti, nu uitati sa mentionati si sursa, ca asa-i frumos bre’: Saramura gospodarului: 3 ltr, apa; 1,5 kg peste – albitura de Dunare+ (oblet, baby avat:))), sabita, jai, guvid, caras, biban, rosioara etc.); 1 ardei capia mare; 1 ardei gras galben mare; 1 capatana de usturoi (preferabil romanesc); 1 ceapa alba mare; 1 morcov mare; 5-6 ardei bulgaresti; 1-2 ardei iuti mari (dupa preferinte); 1-2 ardei iuti in otet; 3 linguri de otet de la ardei sau otet de mere; cimbru su busuioc verde – 2-3 fire; 3-4 rosii potrivite; 1 legatura de patrunjel verde; sare, piper; – Se pun pestii(curatati si sarati in prealabil) pe gratar, rosiile, ardeii(capia, grasi, iuti, bulgaresti), 1/2 cateii de usturoi, morcovul(feliat pe lung, in felii de 2-3 mm), ceapa taiata rondele groase de 1 deget. – Apa se pune la fiert intr-o oala suficient de mare >6ltr. – Cand sunt pestii facuti se scot. – Cand sunt legumele facute se scot si se taie felii sau cuburi de cca. 1-2 cm. , la ochi, si se pun peste peste. Rosiile se curata de ...
Read More