7 siners, 7 wine&food sins

Feb 07

7 siners, 7 wine&food sins

Dragi prieteni, In curand pe blog voi incepe sa postez o serie de evenimente lunare/bilunare/saptamanale (nu am stabilit inca), din serialul „7siners, 7 wine&food sins”. Vom fi 7 personaje, 7 cupluri care au micile lor pacate oeno-gastronomice pe care le vom explora impreuna. Gatim, asociem cu vin si povestim; pentru ca viata este scurta si frumoasa, o sa incercam sa o facem lunga si savuroasa!!! Zic si eu. 🙂 Ca un teaser, azi am gatit dorada „en papillote” la cuptor ( pestele proaspat se curata, se cresteaza la 1 cm, se unge cu marinada, se impacheteaza in hartie de copt si se da la cuptorul incalzit la 200-220 grade, timp de 30 minute).# marinada: ghimbir tocat, coriandru verde tocat, tarhon verde, seminte, miere de albine, limeta. Garnitura a fost din legume la tigaie( morcov, zuchini, telina, pastarnac, ardei gras colorat, taiate toate la aceeasi lungime, si de grosime aprox. egala 0,5mm, trase in 30 gr de unt toput in tigaie cu un catel de usturoi strivit). Pont: zuchinii trebuie taiati si eliminat miezul cu seminte. Se trag la tigaie cca. 5 min. Se toarna putin sos de soia pt a sara legumele si se mai lasa 5 min. Este suficient pt a avea legume gustoase si crocante. Azi am adaugat o bagheta integrala unsa cu unt, ciocolata alba rasa si caviar. Am „stropit” gâtlejul cu un vin care a castigat Medalia de Aur la concursul „Pistonul de aur”- ed. a 6-a, un asamblaj de Viognier si Sauvignon Blanc 2014 de la EtCetera, Rep. Moldova. Un vin fresh, vioi, dar usor corpolent care a mers de minune cu dorada si legumele. La desert am pregatit inghetata din fructe de padure ( iaurt gras grecesc , 125gr, fructe de padure 300gr, 2 linguri de miere de albine, 3-4 frunze de busuioc verde; in blender, apoi in forme la congelator minim 45 min). Servit langa carpaccio de ananas si capsuni cu frisca- aici puteti da frau liber imaginatiei… Pe curand, „Let’s kick some corks!” Din categoria „siners”, va las cu baietii de la AC/DC si „the...

Read More

Concursul de vinuri „Pistonul de AUR”, editia a 5-a, Braila, 30.01.2016 RO/EN

Feb 01

Concursul de vinuri „Pistonul de AUR”, editia a 5-a, Braila, 30.01.2016 RO/EN

RO Dragi prieteni, Luna Ianuarie reprezinta luna aniversara a blogului, iar anul acesta a fost un moment cu atat mai important cu cat vine dupa o alunecare nefericita in 2015, cand am fost pe punctul de a-l inchide definitiv; dar stiti cum se zice – tot raul spre bine, asa ca iata-ne sanatosi si voiosi la editia din acest an. Juriul, ca la fiecare editie aniversara, a fost si va fi format din specialisti si oameni implicati in industria vinului. Au participat un numar de 39 de crame/producatori, din Romania, Rep. Moldova, Grecia si Ungaria, totalizand 103 probe – un record absolut pentru concursul de la Braila. Pentru a evita orice comentarii, subsemnatul, care m-am ocupat de inregistrarea si secretizarea probelor, nu am facut parte din juriu. In plus, pentru mai multa transparenta (dar nu a pungilor), a fost prezent la eveniment un observator independent – Costel Tarbuc, care poate raspunde oricand la intrebari referitoare la seriozitatea si desfasurarea concursului. Si acum sa va prezint membrii juriului, ca sa stiti pe cine pupati/injurati… 🙂 Horia Hasnas – vinul.ro – presedinte comisia 2 Marian Timofti – OSR2011 – presedinte comisia 1 Razvan Stoenescu – vin2.ro Laurentiu Horodnic – oenolog.ro George Mitea – lucruribune.blogspot.ro Bogdan Dumitrescu – sommelier Stefan Timofti – sommelier Catalin Mititelu – sommelier George Ignat – sommelier Eleonora Rusu – proprietar magazin specializat – marelliwines.ro Octavian Mita – proprietar magazin specializat – vinusmundi.ro Catalin Galan – Lector Univ. Dr. Observator independent – Costel Tarbuc – Ordinul European al Cavalerilor Vinului Am beneficiat de ajutorul staff-ului tehnic: Diana Maria Stefan – 1/2 pistoane care fac motorul sa functioneze… – centralizare date Cristian Vasiliu – sommelier Partenerii concursului: Restaurant Nemo – restaurant cu specific pescaresc Estima Motors – dealer auto Toyota & Ford Braila – www.toyotabraila.ro Ultimii, dar cei mai importanti pentru supravietuirea concursului – SPONSORII: Casa de vinuri Cotnari             Amb Wine – Liliac – The wine of Transylvania             And the winner is: ***** Tiffan’s Lucia Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, 2009, Villany, care a castigat „Pistonul de AUR” cu 89 de puncte. Un vin inscris in concurs de importatorul www.bigwine.ro Pentru restul castigatorilor de medalii, va rog...

Read More

Aventuri oenogastronomice in Braila – Restaurant Peskano

Dec 23

Aventuri oenogastronomice in Braila – Restaurant Peskano

Dragi prieteni, Pentru ca in 2016 mi-am propus sa fiu mult mai activ decat in 2015, am inceput sa-mi fac incalzirea inca de pe acum, astfle incat am luat in vizor restaurantele din Braila. De foarte putin timp, s-a deschis restaurantul Peskano, un restaurant amenajat pe Dunare, pe un ponton, asa cum ii sta bine unui oras de pe Dunare. Peskano a fost amenajat cu fonduri EU si cred ca ar vrea sa fie un restaurant cu specific pescaresc, nimic rau sau gresit, insa pentru un locuitor al orasului, recunosc ca nu acest aspect m-a atras foarte mult. Am si eu viciile mele, iar unul din ele se numeste VITA! Ei da, de cand asteptam sa pot striga in gura mare ca se poate manca vita gustoasa si pregatita conform solicitarii si in Braila. Iata ca acum pot, si ma bucur nespus pentru asta. Asadar, intr-o seara minunata am decis impreuna cu cativa prieteni sa mergem la locul faptei. Intrand in restaurant, m-a intampinat o atmosfera foarte placuta, calduroasa si primitoare care m-a determinat imediat sa vreau sa facem o recenzie, chiar daca nu asta planificasem. Amenajat cu foarte mult gust, cu stuf si bambus, cu lemn si funii, restaurantul parca te face sa uiti ca esti intr-un loc public si iti da o senzatie de „acasa”, ceea ce este minunat, mai ales ca asta inseamna sa stai si sa faci consumatie… Am fost intampinati de un ospatar echipat elegant, amabil si zambitor (mai rar asa ceva). Meniu de bucate, de bauturi si carte de vinuri, toate ne-au fost prezentate spre consultare. Este drept ca mi-as fi dorit ca suportul sa fi fost mai elegant, insa am aflat ulterior ca este doar o varianta provizorie, cele definitive urmand sa soseasca la inceputul anului 2016. Mi-a placut foarte mult ca nu se fumeaza in interior, viciosii fiind asteptati de scrumiera afara, la briza Dunarii, ceea ce permite savurarea mancarurilor si a bauturilor. Un alt aspect foarte interesant este ca mesele sunt la o distanta apreciabila una de cealalta iar scaunele permit ospatarului sa faca serviciul corect. Fiind pasionat de vita, am comandat vita; asa cum imi place mie, rare-medium…ceea ce am si primit. Da, surprinzator sau nu, am primit ceea...

Read More

VINUL ! de la NASTERE la MOARTE, de la BUCURIE la DURERE

Aug 31

VINUL ! de la NASTERE la MOARTE, de la BUCURIE la DURERE

Dragi prieteni, Desi cred ca logic ar fi ca acest articol sa fie cel mai lung, voi incerca sa-l fac cat mai scurt, in cele din urma, ca sa nu mai zica lumea ca scriu prea mult si nu citeste nimeni tot – so what? I don’t give a fuck! Este adevarat si multi o spun pe la prezentari ca strugurii sunt ca oamenii, iar vinul ne insoteste de la nastere pana la moarte. Un om caruia ii port mult respect spunea ca omul rupe strugurii de pe vita ca si cum ai lua un copil de la sanul mameai, iar acestia isi jura ca se vor razbuna pe omul rau care l-a luat si l-a chinuit; si o face cand este must, o face cand este „tulburel”, o face cand este vin, dar mai ales cand este ” ce mai vin”! Si ne insoteste de la Botez la Impartasamie si de la Cununie la Inmormantare, fiind acolo de fiecare data, cu bune si/sau cu rele. Mi-am propus sa ma exprim mai putin dar sa va dau o tema de gandire tuturor. Cu ceva vreme in urma vorbeam cu un prieten, Nicu Vasiliu – vinificator intr-un combinat de-al Vincon; si acesta mi-a spus, poate cumva mi-a reprosat ca scriem doar despre beneficiile vinului, despre bucuria de a-l bea, despre vinurile alese etc. si niciodata nu ne-am gandit poate (recunosc ca eu n-o facusem pana atunci) la partea intunecata, de la problemele si luptele duse in industrie pana la efectele nocive ale consumului de vin. I-am promis atunci ca ma voi gandi la acest aspect si am facut-o, insa abia acum am simtit cu adevarat ca pot sa si scriu. Scriu acum pentru ca in diverse moduri, vinul s-a transformat si mi-a transformat bucuria in durere; de la a ma servi si a ma bucura, m-a posedat si m-a deposedat de tot ce era mai bun in mine sau in jurul meu. Da, oare n-ar fi bine sa ne gandim la cat rau face consumul iresponsabil de vin? La cate drame, batai, abuzuri, crime duce? Oare n-ar trebui sa ne indreptam atentia catre milioanele de litri de otrava sociala ce se vinde anual pe piata? Oare „(stirile) violul de la...

Read More

Pistonul de Aur – Ed. a 4-a

Iul 04

Pistonul de Aur – Ed. a 4-a

Dragi prieteni, Cu intarzierea devenita deja normala (anul asta a fost mai incarcat in viata reala, asa ca am scris cand am prins si eu cateva ore libere), m-am gandit sa va povestesc despre editia a 4-a a Concursului de vinuri Pistonul de Aur. Aceasta editie, dupa cursul firesc al lucrurilor, se potrivea prin Mai; eh si daca e Mai, atunci e ROSE! Zis si facut! – va place vorba asta romaneasca? mie nu! Eu as prefera ZIS, GANDIT si FACUT! De ce? Pai tocmai     pentru ca asta am facut eu, m-am gandit ce implicatii ar avea concursul de rose-uri in perioafa respectiva; iar raspunsul nu a intarziat: pe 14 Mai, este concursul anual „Centura Rose”, organizat de amicii mei de la Vin2.ro. Cum eu nu agreez nici stilul „sa moara capra vecinului”, mi-am zis ca nu e oportuna organizarea in aceeasi perioada a doua concursuri de rose-uri, nici pentru noi, nici pentru producatori. In consecinta am discutat cu Razvan (aka RaSto) si am decis sa organizam concursul de rose-uri impreuna. Astfel am organizat concursul la Bucuresti, unde juriul a fost alcatuit din iubitori de vin, din iubitori de vin cu ceva educatie in domeniu si din specialisti recunoscuti, cum ar fi: Marinela Vasilica Ardelean, Ioana Bidian Micu, Catalin Paduraru si Sergiu Nedelea. Detalii despre ce s-a intamplat acolo gasiti pe vin2. Eu va mai spun ca secretizarea si servirea a fost asigurata de tanarul sommelier Mihai Dumitru caruia ii multumesc si pe aceasta cale. Nu-i putem uita nici pe cei ce ne-au sprijinit: VinMag, Dagmar, Rifco Trading si Restaurantul Madame Pogany. Inainte de a incheia va mai spun ca lupta a fost stransa, favoritii au picat de la prima runda, iar podiumul arata cam asa: 1. Liliac; 2. Vladoi; 3. Girboiu. Let’s kick some corks!!!                                                                                                                                                       ...

Read More

VINITALY 2015 RO/EN

Iun 18

VINITALY 2015 RO/EN

Dragi prieteni, Anul acesta, in perioada 22-25 martie, a avut loc targul de vinuri Vinitaly. Aflat la cea de-a 49-a editie, targul s-a bucurat de peste 150 000 de vizitatori, din care peste 55 000 au fost din alte tari; peste 2600 jurnalisti din 46 de tari(printre ei fiind si eu, iar pe aceasta cale doresc sa multumesc organizatorilor pentru acreditarea de presa oferita blogului www.blog.pistoanebaricate.ro). Continuand cu datele tehnice, va mai spun ca au fost vizitatori din categoria “trader internationali” din peste 14o de tari, iar expozitia care s-a intins pe circa 10 hectare, a adunat peste 4000 de expozanti. De mentionat este faptul ca Vinitaly are, pe langa expozitia de vinuri, si una de utilaje de vinificatie – ENOLITECH, precum si SOL&AGRIFOOD, unde pot fi gasiti producatori de masline si ulei de masline, dar si de alte produse.                   Apreciez foarte mult si faptul ca micii producatori, cei care fac agricultura organica si biodinamica, au avut dedicata o sectiune intreaga, unde si-au putut prezenta vinurile, la standuri mici, dar cochete si suficiente pentru nevoile unui producator de vinuri care este de cele mai multe ori un “one man show”, adica el munceste via, el vinifica si tot cu el stai de vorba la stand. Aici am avut bucuria sa-l revad pe Roberto Di Filippo, prezentandu-si vinurile biodinamice, produse la crama din Italia. Pentru cine nu-l stie, Roberto este “one man show” si in Romania, el detinand si vinificand vinurile de la Crama Delta Dunarii – La Sapata. Chiar isi prezenta cu mandrie la Vinitaly Aligote-ul 2014, de o calitate incredibila si cu care ar putea sa castige cam orice concurs de Aligote… Norocul lui, an bun, oameni buni, mana buna si iata minunea. Dar despre Roberto si vinurile lui voi scrie un articol separat. In plus i-am promis ca voi organiza un workshop la Bucuresti. SA va mai spun acum despre dimensiunile evenimentului in general: urias, adica totul este la scara mare; de la halele in care erau expozantii pana la constructiile cu etaj ale fiecarui expozant. Sincer va spun ca m-am simtit ca un copil ratacit intr-o padure de stejari seculari, singura diferenta fiind ca mie imi era frica sa nu gasesc iesirea prea repede  Totul...

Read More