VINUL ! de la NASTERE la MOARTE, de la BUCURIE la DURERE

Aug 31

VINUL ! de la NASTERE la MOARTE, de la BUCURIE la DURERE

Dragi prieteni, Desi cred ca logic ar fi ca acest articol sa fie cel mai lung, voi incerca sa-l fac cat mai scurt, in cele din urma, ca sa nu mai zica lumea ca scriu prea mult si nu citeste nimeni tot – so what? I don’t give a fuck! Este adevarat si multi o spun pe la prezentari ca strugurii sunt ca oamenii, iar vinul ne insoteste de la nastere pana la moarte. Un om caruia ii port mult respect spunea ca omul rupe strugurii de pe vita ca si cum ai lua un copil de la sanul mameai, iar acestia isi jura ca se vor razbuna pe omul rau care l-a luat si l-a chinuit; si o face cand este must, o face cand este „tulburel”, o face cand este vin, dar mai ales cand este ” ce mai vin”! Si ne insoteste de la Botez la Impartasamie si de la Cununie la Inmormantare, fiind acolo de fiecare data, cu bune si/sau cu rele. Mi-am propus sa ma exprim mai putin dar sa va dau o tema de gandire tuturor. Cu ceva vreme in urma vorbeam cu un prieten, Nicu Vasiliu – vinificator intr-un combinat de-al Vincon; si acesta mi-a spus, poate cumva mi-a reprosat ca scriem doar despre beneficiile vinului, despre bucuria de a-l bea, despre vinurile alese etc. si niciodata nu ne-am gandit poate (recunosc ca eu n-o facusem pana atunci) la partea intunecata, de la problemele si luptele duse in industrie pana la efectele nocive ale consumului de vin. I-am promis atunci ca ma voi gandi la acest aspect si am facut-o, insa abia acum am simtit cu adevarat ca pot sa si scriu. Scriu acum pentru ca in diverse moduri, vinul s-a transformat si mi-a transformat bucuria in durere; de la a ma servi si a ma bucura, m-a posedat si m-a deposedat de tot ce era mai bun in mine sau in jurul meu. Da, oare n-ar fi bine sa ne gandim la cat rau face consumul iresponsabil de vin? La cate drame, batai, abuzuri, crime duce? Oare n-ar trebui sa ne indreptam atentia catre milioanele de litri de otrava sociala ce se vinde anual pe piata? Oare „(stirile) violul de la...

Read More

Clubul de vinuri Pistoane Baricate – lansare

Mai 14

Clubul de vinuri Pistoane Baricate – lansare

Dragi prieteni, Dupa cum am promis, joi 08.05.2014, am lansat Clubul de vinuri Pistoane Baricate. Pentru cei ce n-au fost pe receptie de la inceput, reiau povestea: este vorba de una sau mai multe grupe de iubitori de vinuri, dornici sa deguste si sa invete cat mai multe despre vinuri. Numarul maxim de membri/grupa este de 13. Impreuna vom face degustari tehnico/educative ale diferitelor soiuri, in incercarea de a fixa cat mai bine notiunile legate de soi, tipicitate si terroir; dar si asocierile culinare aferente. Astfel ca am avut prima cursa, de incalzire, cand am degustat cateva vinuri de Chile, mai exact Merlot de la Misiones de Rengo, o verticala pe gama cu ridicare de treapta. Ne-am pregatit papilele gustative cu un Sauvignon Blanc – Varietal, 2010, 12,5%. Limpede, galben pai, usor auriu, ne-a dezamagit cu un nas de S.B. european, destul de tipic si cuminte. Gustativ, inca dovedea o aciditate medie, destul de intensa, cu o prima declaratie de corcodusa. Destul de verde, cu note de fructe necoapte si carcei. Am zis noi ca ar fi momentul final pentru consum, peste ceva vreme, posibil sa nu mai ramana nimic din el. Rosiile au debutat cu Merlot 2006, Varietal, 14% vol. Visiniu cu o bordura aproape caramizie, ni se pare destul de tanar pentru etatea sa… Nas pielos, urmat de piper rosu, si fructe negre. Gustativ, place cu tatinii moi, alcoolul foarte bine integrat si structura echilibrata, demna. Un vin catifelat, de intensitate peste medie si final de condimente. Degustarea a continuat cu Merlot 2007, Varoetal, 15% vol. , care vizual a aparut mai imbatranit decat 2006, ceea ce s-a confirmat si la gust – dezechilibrat, oxidat, mort si ingropat. Notabila a fost aparitia lui 2009, 14% vol. Varietal, cu o culoare rubinie si o bordura fina inca violacee, nas de nuca, gem de prune zaharisit, si ceva tuse de asfalt si cerneluri. Gustativ place si atrage cu taninii moi, bine integrati pe o corpolenta destul de mare si o astringenta placuta. Fructe rosii de padure si  visinata te incanta la inceput, iar pe finalul lung si placut apar discrete trufele. Am incheiat seara cu Merlot 2009, de data aceasta din gama Reserve, 14% vol., in compania nucilor si...

Read More

Introducere in Clubul de vin Pistoane Baricate

Mai 05

Introducere in Clubul de vin Pistoane Baricate

Dragi prieteni, Pe data de 08.05.2014 vom incepe activitatea la Clubul de vin Pistoane Baricate. Activitatea va consta in degustari de vinuri atent alese, insotite de mancarurile potrivite si explicate in amanunt. Clubul de vin va avea un caracter educativ, scopul sau fiind acela de a prezenta membrilor sai, soiurile de struguri, caracteristicile vinurilor rezultate din acestia si mancarurile cu care pot fi asociate. Vom face grupe cu care vom porni degustarile pas cu pas, examinand la fiecare editie cate un singur soi, stabilind tipicitatea acestuia in functie de terroir si tehnicile de vinificare. Prima intalnire va avea scopul de a ne cunoaste, de a lamuri eventualele chestiuni legate de organizarea acestei activitati etc. Pentru aceasta, am pregatit o degustare de vinuri din Chile, mai exact vinuri rosii de la Misiones de Rengo – gama Varietal, iar degustarea va fi cu un singur sortiment, din 4 ani diferiti (verticala). Vor fi degustate urmatoarele 6 vinuri: -Pentru pregatirea papilelor: * Misiones de Rengo – Varietal – Sauvignon Blanc – 2009 – Verticala: * Misiones de Rengo – Varietal – Merlot – 2006; * Misiones de Rengo – Varietal – Merlot – 2007; * Misiones de Rengo – Varietal – Merlot – 2008; * Misiones de Rengo – Varietal – Merlot – 2009; – Incheiem cu: * Misiones de Rengo – Reserve – Merlot – 2009; # vinurile vor fi asociate cu preparate culinare, pregatite sub forma de miniportii; Prezentarea vinurilor va fi facuta de: – Iulian Grigorescu – degustator autorizat, consiliarius de vino/ Ordo Equestris Vini Europae, membru Vinum Fidelis; – Octavian Mîtã – pasionat de vinuri – membru Vinum Fidelis; # Pentru vinurile degustate, preparatele culinare si prezenta noastra agreabila, va fi perceputa o taxa de participare, in valoare de 60 ron. Degustarea va avea loc la Restaurant Privighetoarea din Braila, Gradina Publica, nr. 20, incepând cu ora 19:00. ATENTIE !!! Numar maxim de locuri = 13 Pentru CONFIRMARI si detalii: Iulian Grigorescu – 0722 125 521 ATENTIE !!! Intalnirea va avea loc doar daca se va intruni numarul de participanti stabilit. Rezervarea se face doar pe baza de confirmare personala catre mine. Va multumesc pentru intelegere! Va asteptam cu...

Read More

Curs Wine & Spirit Education Trust (WSET)

Mar 18

Curs Wine & Spirit Education Trust (WSET)

Dragi prieteni, Am deosebita placere de a anunta si gazdui, impreuna cu colega mea – Zenaida Costea – Savoarea Vinului, cursul de „cultura si degustare a vinului”, sustinut de Wine in business, singurul formator autorizat din Romania, pentru cursurile WSET. In perioada 9 – 10 – 11 Mai 2014, se organizeaza pentru Braila si Galati, cursul WSET (Wine & Spirit Education Trust) Level 2 , de catre Wine_In_Business (formator autorizat de catre WSET Londra). Inscrierile pe site: http://www.wine-in-business.ro/inscriere/ In functie pe preponderenta cursantilor, cursul va fi sustinut in Braila sau Galati. Va asteptam!...

Read More